能吃，常作为食品添加剂用于制作冰淇淋及其巧克力涂层、牛轧夹心、馅子等

氢化椰子油是以月桂酸型的纯植物性油脂为原料，经过氢化、精制工艺制造而成，普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化处理的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以让食物更酥脆。