海蟹是生活在海域中的，本身对于盐分的代谢、分解功能非常的强，所以我们吃的新鲜海蟹不会觉得味道咸，但如果是死蟹，在死亡之后，身体中的盐分无法靠自身代谢排出体外，就会出现海蟹蒸完后很咸的情况

海蟹虽然生活在海域中，但是其自身是可以代谢盐分的

海蟹为什么是咸的

活的海蟹也不是咸的，它自身的对盐的代谢功能非常的强。它死了以后，身体中的盐无法靠自身代谢排出体外，而海水又是咸的，就把它腌咸了。