先用洗桶机对其进行淋洗，然后用20升热水对桶端面浸洗1个小时。

对桶端面浸洗2小时再灌满清水浸润1—2天使木桶充分膨胀后即可使用。为了安全，在清水浸润的同时进行二氧化硫处理，即用含二氧化硫量为200mg/l的清水浸润橡木桶或浸润处理后熏硫。

由于木头容易吸潮，不易自然干燥，木桶在闲置时极易遭受霉菌和醋酸菌的污染。因此，在生产安排时，应在倒空之后，立即清洗，并马上灌满葡萄酒。不给霉菌和醋酸菌污染木桶的机会。如在倒空之后暂时不能马上装酒。应用二氧化硫水溶液(约150—200mg/l)灌满木桶。