主料
蚕豆200克
黄酱120克
辅料
盐适量 辣椒粉6克 葱和蒜15克 香菇2个
做法大全：
步骤1
备好所有材料
步骤2
葱蒜切碎，香菇切成丁
步骤3
热锅热油，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟
步骤4
加入辣椒面翻炒均匀
步骤5
倒入黄豆酱炒匀
步骤6
加入一碗水慢火熬制
步骤7
熬到酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀
步骤8
再加入葱蒜翻炒
步骤9
出锅放凉装盘撒上葱花装饰即可。
做蚕豆酱不要发酵的做法
原料
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豆豉50克，凉开水100克，色拉油100克 鲜蚕豆200克，黄酱100克，辣椒酱75克
1/鲜蚕豆去皮，洗净晾干，黄酱入碗，加凉开水调澥，待用。
2坐锅点火，注色拉油后。
3/倒入蚕豆炸干水气至焦脆，捞出待用。
4/锅随油重上火位，下姜末炸香，入辣椒酱炒出红油。
5/倒入黄酱炒出酱香味，加入豆豉和蚕豆瓣翻炒均匀即成。
6、美味又好吃的做蚕豆酱不要发酵的做法完成开吃了。
