开封：以中原官话为主。洛阳：以中原官话、洛阳话为主。

另外这两个地方地理位置上的区别：

1 开封：处华北平原腹地、河南省东部，位于黄河下游南岸之滨。

洛阳：地处九州腹地，河南省西部。

2、气候上的区别：

开封：属温带季风气候，四季分明，一般气候特点是冬季寒冷干燥，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季天高气爽。

洛阳：位于暖温带地带，气候具有春季多风、气候干旱，夏季炎热、雨水集中，秋季晴和，日照充足，冬季干冷、雨雪稀少的显著特点。