应该是氮化铁锅。

氮化铁锅又叫窒化铁锅，这种铁锅的表面经过了特殊处理（渗氮工艺，机械或材料专业的同学应该不陌生），因此不会生锈，大大提高了铁的耐磨性和耐腐蚀性。