“自选餐”，顾名思义，每个餐食明码标价，食客以自助的形式选择自己喜欢的吃食后到柜台统一结账。自从自选模式问世以来，便深受全国各地大学食堂和大学生们的青睐。

自选餐的进化史

自助餐

由于自选餐具有高互动性、高自由度和多选择性的特点，所以自选餐一经推出，便热度空前。据考究，自助餐的“始祖”是一群八至十一世纪时北欧的海盗。他们创造了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。后来的西餐从业者将其文明规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。如今西方很多专业的自助餐厅还冠以“海盗餐厅”的名字。