第一步，准备材料。平底锅、食用油、五花肉。

除了这些之外，还需要准备一些佐料。比如清水、葱姜、绍酒、精盐、冰糖等等。

第一步就是往平底锅放少许的油，注意用小火。接着将洗净的五花方肉低温煎炸。在煎炸的过程中，当看到肉里的油脂出来以及肉块四面都呈金黄色时，就停止煎炸了。

第二步也是很简单的。往砂锅内垫上竹箅。再把肉皮朝上放入锅内，加入一些佐料和红曲粉。再加盖小火焖煮一个半小时至酥烂。红烧肉变烂后改大火收汁就行了。把红烧肉放到盘子里，再浇上一层卤汁。香喷喷的红烧肉就出锅啦!