原料
白菜 (500克)
大葱 1节
干辣椒 6个
醋 3汤匙
酱油 1汤匙
白糖 2汤匙
食盐 1茶匙
水淀粉 2汤匙
香油 1/2茶匙
植物油 2汤匙
方法1/准备所需食材
方法2/白菜一片片洗净，沥干水
3/白菜帮和叶子分开
4/窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
5/窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
6/准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
7/窍门：新手如何区分油温
8/放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
9/窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
10/大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
11/水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
12、美味又好吃的调羹白菜完成开吃了。
调羹白菜做法
调羹白菜的家常做法:
食材：调羹白1大盆、蒜瓣3个、猪肉100克调料：食用油、盐、生抽各适量步骤1，一大盆调羹白放入清水中浸泡，再用流水把它冲洗干净，洗净完以后，用手直接把它撕成两段，这个蔬菜比较的脆也比较的嫩。
步骤2，猪肉100克清洗干净，把它切成小的块状，紧接着再把蒜瓣去皮，切成丁，炒蔬菜的时候放入一点猪肉和大蒜，会使得正道菜更加的滑口。
步骤3，锅中放入食用油，大火烧热，再把切好的猪肉放进去开始炼，炼出多余的油份，稍微的炸干一点会比较的香。步骤4，放入蒜丁爆香，接着倒入沥干水分的调羹白，炒调羹白的时候，一定要用大锅，这个也适合所有的蔬菜。
步骤5，大火翻炒至青菜变软，就可以开始进行调味了，放入盐少许的生抽即可，调羹白本身带有一定的甜味，所以吃的时候不用再次去用鸡精调鲜。
调羹白菜做法
调羹白菜的做法主料
大白菜
200g
香菇
100g
胡萝卜
半根
辅料
植物油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
水淀粉
适量
步骤
1、准备好食材
2、白菜洗净，切成丝
3、香菇泡发，去蒂，切成丝
4、胡萝卜洗净，去皮，切成丝
5、锅中倒入植物油烧热
6、下香菇炒出香味
7、放入胡萝卜
8、白菜丝一同炒软
9、加水烧沸
10、加盐
11、加酱油
12、待白菜软熟后淋入香油，关火
13、再倒入醋
14、用水淀粉勾芡即可
