一、原料
主料 猪肝200克，猪肉(瘦)150克， 蘑菇150克
辅料 葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许
二、真姬菇炒猪肝的做法步骤
步骤1
材料清洗干净，由于家里没有大葱，直接用洋葱代替
步骤2
姜切丝，葱切丝，肉切片备用
步骤3
猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净，切与猪肉大小一样的块状备用
步骤4
由于猪肉上面有肥肉，直接给编出猪油，用来做菜品的油，这样最后成品油量不会太大，过于油腻，而且猪油会比较香
步骤5
葱姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香
步骤6
放置红油豆瓣酱，并煸出红油
步骤7
小火炒出红油，一定要小火，否则易焦
步骤8
大火煸炒一到二分钟
步骤9
大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖即可
