柴犬是体型中等并且又最古老的日本犬。柴犬能够应付陡峭的丘陵和山脉的斜坡，拥有灵敏的感官，使得柴犬屡次成为上乘的猎狩犬。

麻柴是指胡麻色的柴犬，是柴犬之一，胡麻色分为两种，若全身毛色分布偏黑为黑胡麻，若偏赤则为赤胡麻。 但基本上颜色分布均匀，往往最受欢迎。