因为预制菜只要调味料搭配好了，整个菜品才更具风味。调味料不好，食材再怎么样都白搭。

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。

根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品根据包装形式的不同，可以分为散销、小包装、大包装三类根据贮运方式的不同，可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。