冲泡的方法不正确。水温太低。应该用沸腾的开水。
藕粉应用少量温水泻一下，再快速加入沸腾的开水，搅拌均匀。
另外，方法正确的话，淀粉也可以冲泡。
藕粉用热水也泡不开怎么回事
1、藕粉泡不起来可能是水温不够，冲调藕粉的水温必须是90℃以上的水
2、
藕粉搅拌速度慢了也不容易泡起来，在倒入热水的时候要不停的搅拌，直至藕粉呈透明糊状即可
3、
藕粉要先用冷水化开再用热水冲，直接用热水会导致藕粉冲成坨状，冷水则会冲成白浆。
藕粉用热水也泡不开怎么回事
冲藕粉失败的原因可能有三个：藕粉过期加凉水时没有搅拌均匀使用开水的温度低于95度，第二种情况更常见一些。
2、藕粉在购买时，一定要注意这几点，否则很容易买到劣质的藕粉：
（1）藕粉中富含铁质和还原糖等成分，这些成分在与空气接触后很容易氧化，藕粉的颜色由白色变成微红色。
（2）藕粉多呈现出片状，但片状藕粉的表面上有丝状纹络，这是一个明显的特点，而且新鲜优质的藕粉有着浓郁清香气味。
（3）我们还可以尝一下藕粉，一般来说，藕粉入口之后会很快溶化，如果不是正经的藕粉，不仅不易溶化，还会粘在一起。
（4）取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其它淀粉都要细腻，而且滑爽如脂。
