学厨工，也就是打荷的。这个学习厨艺，一定要勤快，要注意在出餐前，把餐中所需的小料和盘子等，用具准备好。

这样才能在大师傅炒菜的过程中，做到游刃有余，才能看到打师傅在炒菜中，放到的调料和火候时间，在餐后记到小本子上，再以后的烧工作餐时，学习致用，慢慢提升厨艺。