食材：

紫茄子，2个 、 蒜末 、 淀粉 、 生抽老抽 、 白糖少许 、 盐少许 、 蚝油 、 姜末 、 豆瓣酱两勺 、 老干妈一勺 、 干红辣椒2个

做法：

1、茄子去蒂洗干净备用

2、切滚刀

3、撒盐和淀粉抓匀腌制

4、锅内倒入适量油，烧六成热倒入腌制好的茄子炸金黄

5、将炸好的茄子捞出沥干油份

6、切好各种配料

7、锅内留少许油，将配料倒入锅中

8、炒香配料

9、倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可