一、准备好材料。
二、生姜洗干净去皮，用磨蓉器研磨成姜蓉。
三、然后用干净的纱布把磨好的姜蓉包起来，挤出姜汁。
四、每个碗里装40g姜汁。
五、将纯牛奶倒入锅内，加入白糖，加热牛奶至85度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即可。
六、将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里。
七、盖上盖子，不要搅拌，不要移动，放置15分钟左右至凝结即可。
八、放上几粒杏仁即可食用。
没有破壁机怎么做姜汁
主料：老姜1块、鲜牛奶250g
辅料：白糖适量。
2、生姜去皮，用擦子磨碎。
3、用干净纱布挤出姜汁。
4、挤好的姜汁（一汤勺半的姜汁正好配一小碗的牛奶）。
5、鲜牛奶用锅煮开放至70度左右。
6、再加上适量白糖化开。
7、最后把牛奶快速冲入姜汁中，不要搅拌，用盖子盖上几分钟即可食用
