材料：胡萝卜200克，猪肉100克，葱2棵，鸡蛋一个，面粉50克，盐20克，胡椒粉10克。

做法:

1、胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末。

2、胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。

3、热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。