炒的方便面很干有很多原因，比如炒的时候火候不对或是翻炒时间过长、方便面放油太少、汤汁过少等等原因！想要方便面炒的软硬度和干湿度都恰到好处要注意以下几个点：

第一，方便面冲泡时间要适宜，时间泡太久面会坨，时间过单发硬！

第二，注意放油，放少了无法锁住水分，多了油腻！

第三，火候的掌握，开太大面会焦糊，太小水分流失，口感也不好！