蛋糕和面包相比较蛋糕的利润要大很多。像我们平时所说的蛋糕是包括小蛋糕和一般的盒装蛋糕的这类蛋糕动不动的就十几20块钱一盒，而一代土司面包或者是料理面包也就十块钱左右。

而且做面包需要用酥油黄油一类的它的价格就比较高，而且从坐到发酵到烤出来冷却到卖会花费很长的时间时间成本也高.蛋糕做起来相对要容易一点而且卖的价格也要贵一点.所以蛋糕的利润要高一点.