1、塘鳢鱼

又称菜花鱼，四、五月份菜花盛开期间最为肥壮，故名菜花鱼。佐以竹笋、咸菜制成菜花鱼汤，是一道时令名菜。

2、淀山湖银鱼

系太湖短吻银鱼，属小型淡水鱼类。身细长，在7到10厘米之间，银白透明无骨，肉质细洁，清明前后上市最多。

3、甲鱼

学名叫鳖，是水陆两栖爬行动物。甲鱼肉质鲜美，含有高蛋白、高脂肪，用以红烧、清蒸都是酒席、宴会上的名贵菜肴，尤以淀山湖的甲鱼更是极品。

4、鳗鲡

身体长形，前部圆筒状、头尖皮厚，有胶汁粘液、鲜细小、埋没皮