材料

猪肝500克，玄参15克，生地15克，姜片4克，葱节20克，酱油10克，白糖10克，绍酒10克，湿淀粉10克，菜油80克。

做法

1：猪肝洗净，生地、玄参去净灰渣，切成薄片，同放入锅加清水，用中火煮1小时。

2：捞出猪肝，切薄片，炒粥置火上，下菜油烧至六成熟，放葱、姜煸炒，再放猪肝炒匀炒香，烹入绍酒、酱油、白糖，湿淀粉，加少量原汁兑成汁，入锅炒均匀即可。

西洋参炖猪肝做法

西洋参炖猪肝的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，放入猪肝焯水，撇去血沫。捞出洗净切大块，放一片姜，5克西洋参，10克枸杞。加水末过食材。

步骤 2

隔水炖半小时。起锅后调味，简单美味。