广东英德麻竹笋最出名。英德麻竹笋是广东省英德市特产，也称“西牛麻竹笋”，因其鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高、可食率高等特征，富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品。