黑芝麻蒸和不蒸的效果是：

不蒸的生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。

蒸过的芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西经过晒，芝麻又获得了太阳的能量，在养生家看来得了天地间的阳气，对人体大有裨益。对于芝麻来说，“九蒸九晒”是为了使芝麻易于消化