做法步骤

锅里倒入冷水，加入姜片少量盐。把水烧开然后焯一下水，捞出备用。

接着炒蒜蓉，油稍微多一点，然后倒入蒜末，中火翻炒。炒到蒜末微微金黄换小火。

加入蚝油、生抽，翻炒均匀。

倒入石螺，快速翻炒一下。

接着调味道，加点盐、啤酒。大火收汁，不要收干汤汁，留点汤汁吮吸香螺的时候更有味道。差不多要出锅的时候，加点辣椒（不喜欢吃辣的可以不用放）

快速翻炒出锅。

撒上葱花，一道蒜泥石螺就做好了。