1、储存的温度不同
鲜冻是将温度降到0度左右单冻将温度降到低于-18度来储存产品。
2、保鲜程度不一样
鲜冻的就是说能保持鱼刚死的新鲜度单冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。
3、运输方式不一样
鲜冻需要的运输设备要求较高，不能大批量运输单冻，是直接冰封起来，方便大批量运输。
4、价格不同
鲜冻由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高而单冻的价格相对较低。
5、营养成分不同
鲜冻营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失而单冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。
