那是因为铁在空气中加热，使得氧气和铁发生化学反应，生成铁的氧化物，从而使得金属的延展性消失，而氧化物固体物质结构较为松散，在外力作用下很容易变脆折断。

所以有效的防止的方法就是：在加热加工的时候尽量避开氧气环境，这个回答希望能对你有帮助

为什么铁烧完会变脆

钢材在热处理中发生脆化的主要原因:过烧使组织粗大，合金元素从组织中析出形成脆性组织，如是淬火，除以上因素外，淬火冷却过快，形成大量脆性针状马氏体，内部应力过大形成微观裂痕。