答案是：区别在于：用刀切蒜头可能会大小、厚薄不一，而用机器切出来的蒜头应该是形状、大小和厚薄几乎是一个样的。用刀切的情况适用于蒜头量少且时间充裕的时候，可以随心所欲的切出自己想要的形状，而机器切则适用于蒜头量大而且时间比较紧迫的时候。