方法：

1、炭火烘干。

这是罗汉果的传统烘干方式，即是一种即将被淘汰的工艺：

通过烟熏火烤，罗汉果逐渐脱水，却饱含烟熏味，食用时易上火，且果壳活性在炭火中丧失，营养物质含量约鲜果的30%~35%，食用时，需将罗汉果干果去壳掰碎，极不便利，且有股浓浓的药味，俗称柴火果。

2、电热烘干

这是罗汉果的二代烘干工艺，也是工业、提取业的最佳选择：

通过清洁能源电能的烘烤，罗汉果干虽是火烤果，却不含烟熏味道，保存了约鲜果60%~70%的营养物质，食用时，需将罗汉果干果掰碎，不甚方便，俗称电浆果。