北方种植梅菜的季节主要是高温、多雨的季节，大部分会选择在3月份左右进行播种。北方天气不像南方温和，所以种植梅菜特别艰难，成本也特别高，所以一般很少有人种植，主要产地还是在南方，口味也是南方的比较好吃。

梅菜的适应环境

梅菜是惠州地区土生土长的生菜，属于温性食物，适宜在温暖、湿润的环境中生长，具有一定的耐旱能力，对水分的要求很严格。梅菜是喜光的植物，它在生长过程中对光照的需求量很高，种植时要让植株接受充足的光照。