牛奶有酸味， 牛奶发酸后就发生了变质，已经变质的牛奶绝对不能再饮用，即使再次加热也没有用。饮用了变质的牛奶会危害人体健康，轻的拉肚子、消化不良，严重的可能导致过敏、中毒。

因为牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污染，发生腐败变质。