秋季各类水果缤纷上市，这其中包括柿子。十月份左右是柿子成熟上市的季节。柿子甜腻可口，营养丰富，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。深受消费者喜爱。从柿子的操作期来看，从每年10月份左右可操作至次年2月份左右，操作期相对一般季节性较强的水果品项而言，市场价值较高。