因为养乐多里面含有蛋白质，柠檬里面可能是酸或者VC之类的物质会使饮料里面蛋白质变性而与饮料分离，养乐多遇酸会形成絮状物。所以就会出现沉淀。

这个不属于凝固，而是属于蛋白质的变性。你那饮料里面应该含有蛋白质，柠檬里面可能是酸或者VC之类的物质会使饮料里面蛋白质变性而与饮料分离，表现出来就是你所谓的凝固。