原料：黄瓜适量、盐适量、白糖、醋适量、辣椒适量、蒜、油适量。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、黄瓜洗净切片。
第3步、放盐腌制10分钟。
第4步、辣椒切圈，蒜切末。
第5步、锅中热油放入辣椒，蒜爆香，然后加入盐，白糖。
第6步、加入醋。
第7步、放入腌制好的黄瓜拌均匀即可。
上海小阿姨拌黄瓜做法
主料：
黄瓜2根
辅料：
盐适量
糖适量
香醋适量
味极鲜适量
蒜适量
小米椒适量
花椒粒适量
花生米适量
麻油适量
做法：
1、 准备食材。
2、 黄瓜洗净对伴切开再切片。
3、 蒜拍扁切碎，小米椒切圈、花椒粒用水冲洗一下。
4、 花生米用水冲洗掉上面的灰尘，冷锅冷油放入花生米、烧开后调小火炸至表面微黄色捞出。
5、 锅留底油、下辣椒和花椒粒小火炒香。
6、 连同油一起倒入放大蒜粒的碗中。
7、 加盐、味极鲜、香醋、糖拌匀。
8、 将汁倒在黄瓜上拌匀、腌制15分钟入味。
9、 吃时加入花生米、麻油拌匀、装盘
