1：首先把西红柿洗净，如果你擦拭的时候，一定要把西红柿表面的清水晒干，如果你用小刀切的时候，首先在番茄上打花刀，在热水中浸泡一会儿，然后剥皮，刻在砧板上，这两个方法是：根据实际情况可以做，不要往番茄里加水。

2：多准备一些无水无油的瓶子，把西红柿放进去，把瓶盖拧好，然后在锅里蒸，在冷水上蒸锅，水蒸40分钟，时间千万不要到出锅为止，先灭火蒸30分钟最后出锅在阴凉干燥的地方储藏即可，在番茄酱上蒸锅，这一步千万不要错过，蒸的西红柿是真空袋，保存一年也不错。