要加水的，一定要加，由于温度特别高，底部水分容易蒸发干掉，温度过高，容易损坏桌面，再加上烧烤过程油滴入底部盘子，这样有水也比较安全

传统的木炭火锅，在使用之前会在锅底的盘子里加入一部分水的，这种的做法防止因为高温的烧制导致火锅炉出现一些故障和破坏的。

电烤炉接油盘加水吗

需要加水的！烤炉下面有一个水槽，使用的时候需要把水槽加上火，这样烧烤的时候，油和调料就会掉到水槽里。油和调料比水的密度低，就会漂浮在水面上，降低油烟！烧烤完以后，把水槽里的水倒掉干净卫生易清理！