不锈钢烧水壶更好。不锈钢耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀。耐高温800℃，具有加工性能好，韧性高的特点。

搪瓷也有能承受较高温度的变化，保护金属不被氧化，烘烤过后清洗十分便利的优点，不足之处在于搪瓷较为脆弱，作为烧水壶磕碰下容易损坏。