用料:
葱花 适量
蒜片 适量
姜片 适量
鸡爪子 十个左右
大料 一个
桂皮 一块
花椒 10粒
干辣椒 一个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
铜梁安居古镇凤爪的做法步骤:
1、买的鸡爪凉水浸泡一小时左右
2、去去指甲，切段，方便做，当然如果你的锅够大，可以不切断，哈哈哈。凉水再泡一会
3、热水抄一下切好的鸡爪，放入姜片，料酒去腥，水开五分钟关火，过凉水。准备一下配料，根据自己口味，量多量少可自行调节
4、准备干料
5、放冰糖，炒出糖色，放鸡爪，上色，再放入各种配料，翻炒一会。
6、炒了约五分钟，看着颜色上去了，加入啤酒，没过鸡爪即可，大火烧开以后转小火，炖至收汁，出锅！！！
7、撒点芝麻香菜的，特别好吃！
铜梁安居古镇凤爪的做法
凤爪的做法 主料 凤爪 500g 辅料 油 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 小葱 适量 大蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 冰糖 适量 步骤 1.凤爪洗净下入放了料酒和香味葱结的锅里氽水 2.准备所以香料 3.锅里油热下冰糖炒糖色 4.下入氽过水的凤爪 5.下入所有的香料，继续翻炒 6.炒到凤爪生香下两勺生抽调色 7.加一碗水焖煮，煮好入可入压力锅压十五分钟。
即可
铜梁安居古镇凤爪的做法
凤爪的做法主料凤爪500g 辅料油适量盐适量香叶适量八角适量小葱适量大蒜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量冰糖适量步骤1.凤爪洗净下入放了料酒和香味葱结的锅里氽水2.准备所以香料3.锅里油热下冰糖炒糖色4.下入氽过水的凤爪5.下入所有的香料，继续翻炒6.炒到凤爪生香下两勺生抽调色7.加一碗水焖煮，煮好入可入压力锅压十五分钟。即可
