电炒锅，既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功能也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但更为方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。市面上的电炒锅大致可分为以下三类：电炉式、连体式、分体式。