东北八大碗有鲜明的东北特色，野生真菌炖丸子、关东素烩汤、猪肉炖粉条、雪里蕻炖豆腐、小鸡炖蘑菇、萝卜丝炖虾籽、三鲜酸辣汤、酸菜白肉血肠。

东北八大扣碗

传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种。