荞麦是一种杂粮，营养价值高，现在市场上比较多的是荞麦茶、荞麦面条、荞麦粉等等。荞麦在春季3月底-5月初可以播种，这个季节大部分产区都可以种植荞麦、北方地区一年可以种两季，秋季7月底-8月可以播种，秋播宜提早，不适合延迟，因为荞麦畏霜冻，秋播种植太晚会影响产量。