可以的。

所谓面粉的自发就是发酵，产生二氧化碳。但做饺子和做馒头不一样。馒头要发面，否则馒头是团疙瘩，不蓬松。饺子面自然发一下就可以了，饺子皮吃起来松软，要不然饺子皮吃起来很死。 

自发粉不可以做饺子皮。自发粉是在加工时去除了小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品。