用料
猪肉馅
500g
黄豆芽
150g
葱花
5g
淀粉（豆粉）
30-100g
西红柿
1-2个
【肉馅调料】
盐
1/4小匙
酱油
3大匙
料酒
1小匙
味精
1/4小匙
白胡椒面
少许
花椒面
1/4小匙
鸡蛋液
1只鸡蛋的量
香油
1小匙
【汤底调料】
盐
1/2小匙（按自己口味）
酱油
1小匙
香油
1小匙（按自己口味）
步骤 1
将肉馅和所有肉馅调料放在大碗中拌匀，然后放入淀粉搅拌上劲（此处也可以加上葱花，看自己喜好）
步骤 2
烧开水，水量至少要是汤锅的一半。沸腾之后转微火，将搅拌好的肉馅用勺或用手整形成丸子形状，不用拍打得特别近，稍微成型即可，然后轻轻入锅，然后转小火，慢慢将丸子煮熟。（开锅后丸子浮起来再煮一会儿就好了，可以夹开一块看看内部是否煮熟）
步骤 3
下黄豆芽煮到半熟的时候下西红柿片，下汤调料熬煮到喜欢的程度
步骤 4
尝好咸淡，盛出，撒上葱花即可。
