苹果整机备份用itunes。

爱思助手的备份是基于itunes的，卸载掉itunes爱思助手就没用了。苹果备份就是直接备份整机，爱思助手可以根据自己的需要选择备份。

如果是整机备份然后重新刷机恢复备份，建议用itunes。如果只是想要备份需要的资料，如相册、备忘录，通讯录等用爱思助手就可以搞定。