首先你得会调馅儿，当然你还得会包饺子。你会吗得大小统一，薄皮大馅，滋味鲜美，干净卫生。

你还得会算经济账，比如材料，人工，店面等等，别赔了。还得清楚各自税费，消防安全措施等等。还得具备与各种流氓、无赖搏斗的本领。

还要了解你租赁的店面会不会拆迁，不要刚租上人家要拆迁了，一切损失自理可就麻烦了。还得小心家里爱占小便宜的亲戚老去揩油。

一切准备就绪了，找个人口稠密的门面，开业大吉啦！