用料：奥华鱼600克，葱，姜，蒜，适量

花椒，大料适量，盐，酱油，料酒适量，白糖，味素适量，豆油适量。

方法/步骤分步

1奥华鱼洗净去内脏，切段备用。

2葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。

3锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。

4放入水，水量要没过鱼块。

5水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。

6大火烧开，中小火炖10分钟，清炖奥华鱼做好了，出锅装盘