答案是：不能用铁碗。因为西红柿含有大量的维生素C，维生素C是一种酸性物，它会跟铁碗中的铁离子发生化学反应而使营养尽失。

西红柿泥可以用铁碗蒸吗

西红柿含有植物性酸液，腐蚀性较强，用铁碗盛放西红柿泥加热会导致酸液与铁碗发生置换反应，不但腐蚀铁碗还会有气体析出。

西红柿泥可以用铁碗蒸吗

西红柿泥可以用铁碗蒸，铁碗导热快。

西红柿做酱好吃，罐装到玻璃瓶里密封起来能存放很长时间。

记得给姐姐家送过液体瓶，用来装西红柿酱非常好。