先用水清洗一便，然后晾干，简单去除一些水溶性的物质。

用厨房用纸沾上油，仔细擦一遍，这样就可以去掉锅中油溶性的杂质

用洗洁精将锅洗净。加足量白醋，加热，旋转白醋经过锅内各个角落。再用清水洗净

用猪皮炼油，使油分子进入锅的空隙。以前铁锅常如此操作，现在不锈钢锅也这样操作。

苏泊尔复合钢炒锅开锅方法

苏泊尔复合钢炒锅开锅先洗下，放淘米水烧滚水，要多滚下，再洗下，烧小火，然后拿块肥肉满锅插下，再把锅放几个小时，最后温水洗下