视情况而定。一般没坏是可以吃的。通常保存方法是将高丽参放入容器中，并密封放置阴凉干燥通风处或者放到冰箱冷藏室储存，可存放10年如果在常温下，将高丽参放置在干燥通风处，可存放3年左右。若在储存过程中，高丽参出现发霉现象，则不宜食用。高丽参又叫朝鲜参、别直参（一般特指朝鲜半岛产的红参）。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。其品种有北朝鲜红参和南朝鲜红参。