贵州茅台酒股份有限公司是唯一一家生产“赖茅”的厂家，并在同年与中石化易捷销售有限公司合资成立贵州赖茅酒业有限公司，在全国市场运营赖茅品牌系列产品。

制作赖茅白酒的大曲以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成的酒曲，这种大曲是酱香型白酒中特有的。