根的采收期在8—10月份比较适合，因为这个时候的根比较粗壮。

大蓟，别名大刺儿菜、刺蓟、大刺盖、老虎脷、马蓟等等，它的嫩苗可以当野菜食用，全国大部分地区都产（一般而言，大部分地区都产的中药别名很多）。